山菜

山菜

世界の山菜「アンゼリカ」とシシウド、エゾニュウ

ハーブとして認識されているアンゼリカですが、シシウドと同属、またアンゼリカの代用に日本ではフキを使用してきたなど、日本で言う「山菜」と並ぶものの様です。ですので、ここでは世界の山菜として扱ってみます。アンゼリカ身近に感じる「砂糖漬けのお話」...
ガーデニング

リーフプランツとしてガーデンで楽しめる山野草・山菜 6選

ガーデニングで欠かせないリーフプランツ(葉を楽しむ植物)。アクセントやグランドカバーなどに用いて庭をお洒落に飾ってくれるものです。 あちこちに自生する山野草等は、自然と調和したナチュラルな庭を作ってくれます。そんな山野草の中から“山菜”と...
山菜

たらの芽(タラノメ)収穫・レシピなど

春にだけ楽しむことの出来る山菜“たらの芽” 探せば楽しく、食べれば美味しい山菜です!! 山菜を楽しみたいけれど、良く判らないという方に、私が実際に行っている“たらの芽”のあれこれを紹介します。 タラノ木は、どこにでも生えるパイオニ...
山菜

【超・初心者向け】ヨモギの乾燥・保存方法と、草餅の作り方

簡単に、本物の味、美味しい草餅が楽しめます。昔ながらの、ごく当たり前な方法を知りたい方にお勧めします。乾燥ヨモギの作り方①若芽を摘んで来る。②水で洗い一旦天日で乾す。③熱湯に塩と重曹を少々入れ、その中で1分程度茹でる(少し硬さの残る程度)。...
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